未分類

豚八店長高橋です 中山道・板鼻宿の入り口。 夜になると、オレンジ色の看板が静かに光る。 派手じゃない。 でも、ちゃんと“焼いてる店”の匂いがする。 ここは 焼肉豚八（やきにく ぶたはち） 高崎って言いたくなるけど、 正確には安中市板鼻宿。 ...

安中市板鼻宿の夜。高崎じゃなくて、ちゃんと焼肉豚八。 金曜日って、ちょっとだけ肩の力が抜ける日。 「とりあえず一杯。」 その一杯が、今日は半額。 群馬県安中市板鼻宿。 国道18号沿い。 高崎の焼肉屋だと思われがちだけど、ちゃんと安中。 ここ...

こんにちは。板鼻宿の焼き場「豚八」、店主ハツタカハシです。 肉を焼いてるワタシだけど、ほんとの朝と夜はね、“マグカップ”に支配されてるのよ♡ 朝はコーヒー、仕込み明けにはスープ、深夜はホットウイスキー。 ――その器があるから時間に色がつく。...

高崎の焼肉屋…じゃなくて、“牛タンを焼くならここ”と言ってほしい。安中・板鼻宿の焼き場『焼肉豚八』店長ハツタカハシです。 火のそばにいると、人は“ひと振り”で料理が変わる瞬間に惹かれるんです。 今日はその象徴――クレイジーソルトを使った王道...

どうも、高崎の焼肉屋…って言いたいところですが、実は安中市・中山道板鼻宿の焼き場「焼肉豚八」、店主ハツタカハシです。 今夜も火のそばで思うんです――「道具は本体だけじゃ完成しない」。 今日は、名作ライト「？」と、それを“語れるギア”に変える...

こんにちは。中山道・板鼻宿の片隅、スパイスの香りただよう夜から――豚八の店主、ハツタカハシです。今日もまた、火と道具と“旨い話”をひとつ。 「カレーって、家で作ると“いつもの味”になる」でも、お取り寄せカレーは違います。鍋に温めるだけで、旅...

高崎の焼肉屋…って言いたいところですが実は安中市『焼肉豚八』の焼き場の片隅で、今日もまた火を眺めながら考えました。 道具ってのは、使うほどに“語りたくなる形”をしてくるもんだなと… 店主ハツタカハシです。 火のそばで道具を使い込んでまるゆぬ...